壹号土猪领衔舌尖上的安全美味楔基腺柃

壹号土猪领衔舌尖上的安全美味

由于全国两会的召开及国际消费者权益日的到来，食品安全再度成为热门话题。从生活用水到餐桌食材，都牵动人心。业内人士认为，提升道德观念、加强监管力度和完善生产过程，对保证食品真正安全缺一不可。

食品问题给消费者敲警钟

民以食为天，食以安为重。说起食品安全，市民王阿姨说，自从瘦肉精猪肉、苏丹红鸭蛋、毒豆芽、毒米粉进入大众视野之后，她在恐慌之余有了一丝茫然，不知应该要如何挑选食材为家人把好健康关？

正由于瘦肉精事件，一个看似普通的土猪品牌瞬间爆红，因为肥恰好是这个土猪肉品牌—壹号土猪的特质。瘦肉精事件之后，消费者开始有意识地辨别猪肉的品质，而我们也把从产地到餐桌一系列规范化过程呈现给了消费者，壹号土猪负责人告诉记者。正因如此，王阿姨成为这家猪肉档的忠实顾客。

产地到餐桌避免中间环节割裂

事实上记者了解到，不少问题猪肉流入市场是因为售卖和养殖环节割裂，导致不法分子有机可乘。业内土猪老大壹号土猪在食品安全问题上已成为业界标杆，为向消费者保证舌尖上的美味和安全，从养殖、运输、检疫、屠宰到进入市场销售都保持着最高的安全标准。

据壹号土猪有关负责人介绍，壹号土猪的养殖基地设立在山清水秀的海南和湛江。实行公司 基地 专业户 直营店的联合经营模式，在基地培育出壹号土猪种苗，由农户进入公司自建养殖基地进行责任制喂养。

农户采用传统的喂养方式，分阶段饲养，饲料包括番薯苗、玉米、米糠、麦皮等。由于壹号土猪活动空间大，生长速度较缓慢，出栏时间超过10个月。产地有严格的卫生消毒防疫制度，种苗、饲料、兽药均由公司提供，在土猪每一生长阶段，配备有专业的兽医、营养师、保育员在现场进行监督和指导。在出栏时，基地对每一头猪都进行检疫，保证安全。此外，值得注意的是，每年该公司都会邀请华南绿色产品认证检测中心对猪肉进行瘦肉精检测。

据称，由于猪有应激反应，所以其最终口感与出栏后的运输也不无关系。从产地到餐桌之间的运输环节，壹号土猪同样配有专人监督。

开售前员工先试吃

当一头猪走完近一年的生命历程，即将上到市民餐桌前，壹号土猪还会要求员工做一项工作，那就是自己先试吃。记者了解到，壹号土猪进了销售点之后，每个销售点的工作人员都会用公司配置的电炉煮熟猪肉，然后试吃，确保品质佳、味道正后才上架销售。

壹号土猪负责人提倡，食品行业要时时刻刻将健康安全作为生产的第一标准，提升道德观念、加强监管力度和完善生产过程缺一不可。

壹号土猪折扣不断吸客

据了解，壹号土猪2007年在广州诞生，健康安全的猪肉品质是消费者长期光顾的原因，这背后当然也少不了其出位的营销。一开始被他们大学生卖猪肉的噱头吸引，吃过后感觉是真的比普通猪肉更有猪肉味，所以成了常客，一位下班来买肉的市民，在肉类区域转了半天最终还是选择了所剩不多的壹号土猪。而在壹号土猪出现以后，几近消失的土猪肉开始重返市场。

对于多数没有农村生活经验的70后、80后来说，品牌和口味是他们选购的标准。由于养殖时间长、养殖方式比较粗犷，使得土猪肉的成本高出许多，他们选择的理由大多是，土猪肉好吃、品牌会放心一点、健康，肥猪肉没有瘦肉精。

在竞争逐渐激烈的土猪市场，老大壹号土猪以连锁优势，2到5元不等的优惠券，以及经过挑选的无公害农产突围。就在刚刚过去的三八妇女节，壹号土猪全场肉品均打8折，吸引了更多消费者光顾。而位于江门华润万家新之城店的壹号土猪档口负责人告诉记者：我们会不定时推出优惠回馈顾客，三八当天的销量较平日增加了至少两成。

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